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信州飯田の割き干し乾燥香茸
山中で採れたままを持ち帰り
石ヅキ砂葉を取り除いて
そのままに干すのが丸干しで
割くと田舎の割き干しです
最高級のとても立派な株物を
ひと手間かけてまで割く理由は
昔ながらが風味豊かに美味しいから
傘部肉厚の上等な採りたて香茸から
信州飯田の割き干しは出来ます
割きの作業が整いましたら
お天道様にお願いいたします
気化状態を参考の仕上げなので
乾燥機の御力添えもいただきます
自然の恵みと現代の恵みで仕上がり次第
人気の50グラムの密封パックに納めます
完成品は通販限定で販売しております
生鮮の～10%ほどに乾燥された
旨味凝縮の干し香茸は良いだしです
※ お試し25㌘パックも販売いたします
国産乾燥香茸の戻し方は
乾燥椎茸等と同様に水戻しいたします
乾燥前に砂葉は取り除いて干しますが
水洗いと茹でるの工程はございません
生鮮香茸そのまま干して出来ております
戻す直前に水洗いをお願い致します
戻しますと
旨味だけでなく
あく、砂葉、茸虫等も戻ります
取り除いてから加熱してご使用ください
戻した香茸は煮込む・炊き込む・炒める等
必ず加熱調理でご使用ください
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