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深い風味の乾燥香茸 信州田舎干しは
その日に採れた生鮮香茸を持ち帰り
砂葉を払落して 石ヅキをカットします
このまま干したら 丸干と呼ばれますが
信州飯田地方の割き干しは
伝承工程 昔ながらに割きます 割き終わると
干し棚に並べて 天日と風におまかせいたします
時には 乾燥器のお力添えも必要になります
干し上がは 生鮮時の おおよそ一割までに
1
10
1キロの生香茸は100グラムに乾燥されます
新物の乾燥香茸は 密封パックに小分けして
ようやく完成 一安心です
乾燥前に石ヅキ部も取り除き済みなので
内容量を無駄なく使い切れると思います
20グラム・50グラム 必要量をご指定下さい
20gp 円・50gp 円
生鮮生物そのままを乾燥しております
戻しますと 旨味だけでなく
あく 若干の砂葉 茸虫等も戻ります
取り除いてから加熱調理が必要です
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