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天然きのこ(ショウゲンジ)
ショウゲンジの採れる山では
マツタケもクロカワも採れます
天然きのこしょうげんじは
産地により様々な愛称で呼ばれます
南信州では
コムソウ・ズコウ等と呼ばれます
郷土料理きのこ料理にも
人気の食材として親しまれています
煮物・すき焼きは美味しいです

ショウゲンジの画像

長野県境の山中を探して
採れた天然きのこを通販致します
豊かな混合林のおかげで 菌種も多いです
松茸が豊作の年は天然茸も豊作傾向です
今季は いかがでしょうか

ショウゲンジの郷土料理
使い勝手が良く、すき焼き・茸鍋、
松茸も入れて炊き上げるキノコ飯、
多々ですがキムチ漬もお勧め
作り方は案外簡単です
届きましたら、水に浸けて下さい
きのこ虫の有無を確かめて
納得できる範囲に取り除いてから
水を替えてそのまま茹でます
しっかり加熱されるよう強く茹でます
茹でたらそのまま冷めるのを待ち
冷めたら水洗いで砂葉等を取り除き
好みのサイズに手で割きます
出来る限りの脱水で水気を取り除き
好み量の市販ボトル入りキムチの素に
絡めます、このままでも美味しいですが
果実林檎とを加えてマイルドに
林檎とは すりおろします
すりおろした時点では水分が多いので
加熱して水分を減します
ここで減する事で果実の旨味が凝縮
茸キムチに加えミックスミックス
馴染みましたら冷蔵庫内で保存
好味に熟成して仕上がりましたら
手作りのショウゲンジキムチ漬
親しい御方に振る舞い開始です
リクエスト間違いなしのキムチ漬

重要項目

幼菌成菌サイズを問わず
砂葉と共に直接取り除く
下拵えが必要になります
有無に関しましての
保証補償はお受けできません
傘形・サイズ等につきましての
指定は お受けできません
あらかじめご承知おき下さい



収穫連絡希望して頂きますと
ご確認のメールを送信します
確認メールが届かない場合には
連絡先メールアドレスのご確認
受信設定(拒否設定解除)確認後
再送信をお願い申し上げます
収穫可能になりましたら
収穫メール連絡させて頂きます


代引お取引

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お荷物お問合せ番号をご連絡いたします
(送料/チルド料金/代引手数料は別途)


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14-16時・16-18時・18-20時・20-21時
上記の中からご指定下さい
配達日・曜日のご指定はお受けできません


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