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森の香りのするきのこ
アカヤマドリ
見た目は 黄色のメロンパン
過去に収穫出来た場所を頼りに
シロからシロに移動して探します
幼菌と成菌の中間サイズが人気です
メジャーレシピのパスタをはじめ
和食洋食食材用に購入されています
野外でのレシピでしたら
炭火で焼いて食う
真夏のアカヤマドリの焼き食い
傘部は
厚さ6ミリぐらいにスライスして
炭火で炙り そろそろと感じた時
醤油タレに潜らせて仕上げ焼き
ポイントは ただ一点 完全な加熱
状況が整い次第 食に
そのままもよし 七味をふるもよし
あふれる旨味は 地酒に合うとです
口いっぱいに森の香りは広がって
真夏の夜の夢
ソロキャンでしたらなおさらの事
月が出た出た月が出た
手締めながらに炭坑節が口をつくとです
柄部は 持ち帰って天ぷら・フライに
チチタケは 収穫時に雨粒フォルムの
ホワイト乳液 旨味の素を見せてくれます
傘厚で赤褐色ビロード系主に産直します
食べ方は 好みですが おすすめは天ぷらです
ソフトに砂葉を取り除いた美状態を揚げます
濃厚な旨味出汁が口中に拡散する天ぷらは
やけどしない程度の熱々揚げたてが美味しく
冷めてしまいますと別物に感じるほどに
ボソボソ食感に変身してしまう事もあります
冷めてしまったチチタケの天ぷらは
舞茸天・エビ天と天丼にして頂きます
天丼の甘口味が これまた 美味しいです
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賄いレシピ
二枚三枚程の乳茸をみじんに刻み
夏の野菜カレーに入れています
最初の段階 野菜炒めの時に加えます
これだけの事なのですが
仕上がりにコクが出る気がするのです
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