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松茸は 最盛期に入ると 一人当たりキロ単位の収穫です
一本で100㌘を超える大物が沢山採れる南信州の山々
その年の環境により収穫量は 予想を超えた増減です
2010年長野県生産量は85㌧を超えるびっくりの大豊作
2017年は6㌧ その年その年の発生状況 今年はどちら ?
松茸が採れる山々
松茸の特産地 南信州は内陸奥地です 東京から車で5時間
静岡県 愛知県 岐阜県との県境で 豊な自然に恵まれた地域
中央アルプス南アルプスにかこまれ おいしい水のふるさと
飯田市 阿南町 高森町 松川町 阿智村 売木村 大鹿村 下條村
喬木村 平谷村 天龍村 豊丘村 根羽村 泰阜村 1市 3町 10村
日本の原風景が残る地域で 移住先希望地として人気の田舎
IターンUターンwelcomeです
商品松茸の画像

マツタケの風味はコンディションで決まります
鮮度は採りたてを送る事で新鮮
虫食いは 注視 触感を見極める事で
一程度の安心基準をお届け出来ますが
匂いの強香微香つきましては すべはございません
紛れない天然物です 香の強弱だけは どうしようもなく
自然環境 土壌 傘形 収穫時の天候等により千差万別です
全てではございませんが 傾向として
完全つぼみ形ほど 保冷で届いた直後は微香に感じますが
常温に戻り加熱調理で松茸香は広がり 旨味甘味も増です


松茸の砂葉は拭くの 洗うの・・・諸説ですが
調理下拵えの直前に素早く丁寧に洗って下さい

収穫場所
飯田市喬木村豊丘村産で おおよそ九割を占めます
稀ですが 木曽郡産・静岡北遠産もございます
民家沿いの里山からも 内陸奥地奥山からも採れてます

商品詳細
取扱量のおおよそがつぼみになります
もちろん開き・開き初期の中(なか)つぼみもございます
白系が多いです 傘部が地上に出るか出ないうちに収穫

加熱調理でお召し上がりください
素材そのまま 直火炭火で焼いて食べる焼食い
鮮度の違いが分かる焼き松茸 松茸の旨い甘味は段違い
鉄板の定番 炊込みご飯・すき焼き・土瓶蒸し・茶碗蒸し
旨味そのまま あますことなくお召上がり頂けます‼



香茸の画像
香茸は「こちら」です



タマゴタケの画像
夏の天然きのこは「こちら」



クリフウセンタケの画像
秋の天然きのこは「こちら」です



自然の恵み
まつたけきのこは 収穫出来た時に 山から持ち帰ります
前もってご予約・ご注文を承りました場合でも
発生状況により販売中止のシーズン(期間)もありえます
その場合には出来る限り速やかにご連絡(メール)致します
ただ
状況の見極め判断には数日間ほど様子見も必要になります
ご注文の際は ご了承の上 何卒宜しくお願い申し上げます
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