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呼名通り 傘裏が薄い紅色の
ウラベニホテイシメジは
傘表の指押模様も特徴です
収穫時は 粉系微香が漂います
使い勝手も良く
煮付・鍋物・キムチ漬等
幅広い食べ方レシピは魅力です
苦味が気にならなければ
直火や炭火で炙り焼く
焼き食いも美味しいです
付着の砂葉は 天然水で洗い
好みのサイズに割き
しばらく天然水に浸してムシ除き
準備が整い次第に焼きになります
そろそろ食べられるかな その時
少量の醤油をひとふり
煙と炭火の香りが立ち上り焙煎風味
熱くて旨い 旨くて熱い 大人の苦味
手っ取り早く簡単レシピですと
炙ったフライパンに北海道バター
そこにウラベニを入れて炒めます
完全加熱後 醤油や山塩で味付け
簡単美味しい一品 アテの完成です
ただし
このきのこの特徴でもある事ですが
幼菌でさえもムシ入り高確率なので
それも含めて天然なのだからと言う
お客様に限定販売の裏紅布袋占地


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c 円 非課税期間外
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無指定/午前中/14-16時/16-18時
18-20時/20-21時からご指定下さい
※ 状況により指定時間外配達もありえます
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