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春よ来い
こご芽と呼ばれる人気山菜こごみ
草蘇鉄(クサソテツ)の愛称で親しみ深く呼びます
その若芽を摘み 一袋300グラム 950円で通信販売
新鮮そのままを 直売所に出品する荷姿と同じく
穴あり袋の大きい方の袋に納めて飯田から送ります

特徴
風味に特別感は無く 微味 微香 そこが魅力 ?
好き嫌いが無く 広い人気が一番の特徴と存じます

直送時期
四月桜前線に先行してコゴ芽の収穫は始まります
安定してお届出来る頃は四月中旬寄りになります

天然物無規格
きれいばかりではございません
色彩濃淡・擦り傷の有る場合もございます
サイズにバラツキが見られる事もございます

収穫場所
中央アルプス・南アルプス・伊那山地を源流に
一級水流天竜川に流入する支流 渓流沿い
湿地等でよく見かけます 八割が山地の長野県
水辺を好む山菜の自生地にも恵まれました
群生地では 摘むと言うより 刈ると言う感じです




飯田下伊那でも昔から 身近な天然食材です
一夜漬けは マルチポリ袋に
白だしと茹でたこごみを入れ冷蔵庫で保存
他に淡口 甘口 溜 だし醤油漬けも作ります


定番の天ぷら
こごみを薄めころもでオリーブオイルで揚げる
ころもに塩が効いていたなら それだけで美味しくて


通販で買ったエクストラバージンオイル
レモン汁・塩・黒胡椒・好みでニンニクを合わせます
出来上がったオリーブ油レモンソースを絡めるだけで


完成品のバーニャカウダソース
茹でたてホットの温こご芽 茹でて冷やした冷こご芽
バーニャカウダに好み仕上げのコゴ芽をからめて食う


トッピング素材としても
一度ゆでてストックで 便利重宝 万能トッピング素材
山菜ご飯・ちらし寿司 使い勝手の良い食材天然こごみ


こごみ一本1kcalとな・・・
5cほどの一本が1カロリー
おおよそ 50本で50kcal 百本食べても100kcal
ながらカロリー計算も速やか 何と素敵なコゴ芽かな


山菜全般に言える事なのですが
時間経過により摘み口(切り口)に変色が見られます
気になる場合には取り除いてご使用ください


お届する
芽の長さ分は 全てお召し上がりいただけますが
料理のレシピに合わせてカットしてご使用ください




代金引換ゆうパックチルドでお届け致します
送料・チルド料金・代引き手数料が別途必要です
ご予約確認メール内に記載してご連絡を申し上げます
恐縮です 採取量が日々異なる事 ご予約順発送のため
配達日・配達曜日/時期のご指定はお受けできません
配達時間指定は出来ます
午前中/14-16時/16-18時/18-20時/19-21時/無指定
(※午前中指定の場合 地域により 翌々日の午前中配達)






発送後の返品・交換・返金・お受けできません
発送前の場合には キャンセルしていただけます


天然物なので水洗いしての出荷は出来ません
厳選しておりますが 稀に砂葉・小虫・汚れがあります
その場合は 洗い流す 拭き取る等してご使用ください


産地名表示
飯田市・下伊那郡・三遠南信地域・すべて地元産です


価格
300c一袋 950円


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